Truyện Kế Thừa Ba Ngàn Năm : chương 17: đàm gia thái

Tại gian phòng ngồi xuống về sau, Tiếu Bán Hạ nói ra: "Hoàn cảnh khiến người ta có hơi thất vọng, nơi này sửa sang cần phải có mấy năm, ít nhiều có chút cổ xưa."

"Dù sao cũng là danh tiếng lâu năm, có một chút cổ xưa cảm giác, ngươi cũng nhìn thành là lịch sử tích lũy." Tiếu Diêu chỉ có thể giải thích như vậy.

"Chúng ta là hiện chọn món ăn, vẫn là sớm đã dự định tốt?"

"Lô quản gia đã sớm đã đặt xong thực đơn, đều là Đàm Gia Thái bên trong bảng hiệu đồ ăn."

Tiếu Bán Hạ tiện tay mở ra thực đơn, nói ra: "Một mực nghe người ta nói Đàm Gia Thái đặc biệt quý, ta xem một chút đến cùng đều là cái giá cả bao nhiêu?"

Đại khái mở ra, Tiếu Bán Hạ hoảng sợ nói: "Thật đúng là đầy đủ quý, hoàng muộn ngư sí mỗi vị 2888, nước dùng yến đồ ăn mỗi vị 998, Đàm gia cực phẩm bảo mỗi vị 1188. . ."

"Khó trách chúng ta Điền tổng nói, tháng trước công ty chiêu đãi mấy cái khách quý, một bàn thì tiêu hết 9 vạn nguyên, cái này rau giá đúng là đủ cao." Đối với Tiếu Bán Hạ người bình thường này tới nói, dạng này giá cả, quả thật làm cho nhân nạn lấy tiếp nhận, nếu như không phải đệ đệ thành phú hào, mắc như vậy giá cả, nếu như là chính mình tiêu tiền lời nói, nàng khẳng định không nỡ.

Phục vụ viên bưng lên một bình Sư Phong Long Tỉnh, hai người một bên uống trà, một bên chờ mang thức ăn lên.

Đàm Gia Thái là trong nước nổi danh nhất quan phủ đồ ăn, tại Tiếu Diêu trong trí nhớ, Bàn Ngọ đã từng thưởng thức qua nhiều lần, tiếp thu những ký ức này về sau, cùng hắn kinh nghiệm của mình cũng không có gì khác biệt, thế nhưng dù sao không phải hắn chính miệng nhấm nháp, đối với Đàm Gia Thái vị đạo, hắn vẫn là rất chờ mong.

Đàm Gia Thái mặn ngọt vừa miệng, Nam Bắc quân nghi, đồ gia vị coi trọng nguyên trấp nguyên vị, chế tác coi trọng hỏa hầu đủ, phía dưới tài liệu hung ác, thức ăn mềm nát, cho nên vị đạo ngon, tính chất mềm non. Cảm giác thuần hậu, tơ nhuận, bản sắc. Bình thường hòa bình, coi trọng nguyên trấp nguyên vị, Đàm Gia Thái tự thành tự điển món ăn, có món ăn gần 300 loại, lấy phát chế chế biến thức ăn hải vị đồ ăn nổi danh nhất. Nhất là Đàm Gia Thái bên trong nước dùng yến đồ ăn càng có hắn độc nói chỗ.

Đàm Gia Thái một cái khác đặc điểm, là coi trọng nguyên trấp nguyên vị. Xào nấu Đàm Gia Thái rất ít khi dùng hoa tiêu một loại hương liệu sang nồi, cũng rất ít tại đồ ăn làm thành về sau, lại vung thả bột hồ tiêu một loại đồ gia vị. Ăn Đàm Gia Thái, ý tứ là ăn gà liền muốn phẩm gà vị, ăn cá liền muốn nếm thức ăn thuỷ sản, tuyệt không thể dùng còn lại mùi vị khác thường, mùi lạ đến quấy nhiễu thức ăn vốn vị. Tại muộn đồ ăn lúc, tuyệt đối không thể tục canh hoặc đổi nước, nếu không, liền chưa nói tới ban đầu nước.

Đàm Gia Thái là gia đình thức ăn, coi trọng chậm lửa tỉ mỉ làm, không giống đồng dạng quán cơm bên trong đồ ăn, xuất phát từ kinh doanh cần, phần lớn là lửa học cấp tốc. Mà tại Đàm Gia Thái bên trong, áp dụng khá nhiều nấu nướng phương pháp là thiêu, quái, muộn, bốc hơi, đào, pha, nướng, cùng canh thang các loại, mà có rất ít xào lăn loại thức ăn, cũng không coi trọng dốc hết ra muỗng, lật muỗng chờ kỹ thuật. Cũng chính bởi vì cái này nguyên nhân, muốn ăn Đàm Gia Thái còn phải trước đó dự định vì tối lý tưởng, cho đầu bếp chừa lại sung túc tiếp liệu, chế tác thời gian

Đàm Gia Thái lấy Tổ Yến cùng vây cá xào nấu nổi danh nhất. Hắn giữ lại Hàn Lâm phủ gia đình chế tác phương pháp, vây cá toàn bằng nước ấm phao thấu, phát thấu, quyết không dùng xút (NaOH) gấp phát, để tránh phá hư thành phần dinh dưỡng.

Bình thường truyền thống Trung Quốc đồ ăn, đều cần dùng đầu bếp chăm chú "Treo" chế Cao Thang đến xào nấu, nhất là vây cá loại sơn hào hải vị. Đàm Gia Thái treo canh là dùng chỉnh gà (nông gia dưỡng củi gà mái), chỉnh vịt, ốc khô, dăm bông ấn tỉ lệ vào nồi, dùng Hỏa Công hai ngày, đem gà, vịt hoàn toàn nấu hóa, tan trong trong canh, cẩn thận la, ra thuần canh, đem vây cá để vào trong canh, dùng lửa nhỏ dựa vào một ngày, toàn bộ vây cá xào nấu quá trình cần ba ngày Hỏa Công. Dạng này muộn đi ra vây cá, nước nồng, vị dày, ăn mềm mại nhu trơn, cực kỳ ngon.

Tại Đàm Gia Thái bên trong, vây cá xào nấu phương pháp tức có mười mấy loại nhiều, như "Ba tia vây cá", "Gạch cua vây cá", "Nồi đất vây cá", "Hầm vây cá", "Nồng canh vây cá", "Biển quái vây cá "Chờ một chút.

Vây cá toàn bằng lạnh, nước nóng phao thấu phát thấu, không có chút nào mùi tanh, chế thành về sau, cánh thịt mềm nát, vị cực thuần mỹ. Mà tại tất cả vây cá trong thức ăn, lại lấy "Hoàng muộn ngư sí" thượng thừa nhất. Món ăn này tuyển dụng trân quý Hoàng Nhục Sí (tức Lữ Tống Hoàng) tới làm, coi trọng ăn chỉnh cánh, một cái vây cá muốn tại trên lửa muộn mấy giờ. Đàm phủ vây cá tiền rau tóc vàng sáng, nồng tươi tơ nhuận, vị dày không ngán, cảm giác thuần mỹ, dư vị kéo dài.

Đàm Gia Thái bên trong "Thanh Thang Yến Oa "Càng có chỗ độc đáo. Nó không lấy dùng tẩy rửa tăng phát Tổ Yến biện pháp, tuy nhiên như thế phát ra Tổ Yến nhan sắc trắng, lượng cũng lộ ra nhiều, nhưng là dinh dưỡng bị rất tổn thất lớn.

Cái này món ăn cách làm là: Dùng nước ấm đem Tổ Yến ngâm ba giờ, lại dùng nước trong lặp đi lặp lại đập rửa, vô cùng tỉ mỉ chọn tận yến lông cùng tạp chất. Đợi Tổ Yến phao phát tốt về sau, đặt ở một cái đại chén canh bên trong, rót vào nửa cân canh gà, phía trên lồng bốc hơi 20 đến chừng ba mươi phút, lấy ra chia đựng tại tiểu chén canh bên trong. Lại đem lấy gà, vịt, giò, ốc khô, dăm bông chờ tài liệu ngao thành nước dùng đốt lên, gia nhập số lượng vừa phải rượu gia vị, đường trắng, muối, đổi tốt vị, đựng nhập tiểu chén canh bên trong, mỗi bát rải lên mấy cái cùng cắt đến rất nhỏ dăm bông tia, liền có thể lên bàn. Món ăn này canh rõ ràng như nước, mang theo màu vàng nhạt, vị đạo ngon, Tổ Yến mềm trơn không vỡ, dinh dưỡng giá trị rất cao, là Đàm Gia Thái bên trong tác phẩm tiêu biểu.

Tiếu Diêu đối với Đàm Gia Thái hiểu rõ, toàn bộ đến từ Bàn Ngọ, hắn cùng tỷ tỷ điểm một bình 50 năm Mao Đài, chờ lấy mang thức ăn lên bắt đầu ăn.

Ở trên đồ ăn trước đó, Tiếu Diêu đem phục vụ sinh gọi qua, đối với hắn nói ra: "Giúp ta tra một chút Weston điện tử công ty Vương tổng cùng Điền tổng là ở đâu một gian gian phòng? Tra rõ ràng về sau, thay ta đưa lên một phần tâm ý, vây cá Tổ Yến Bảo Ngư phật nhảy tường, xem bọn hắn cái nào một cái không có điểm, giúp ta cho mỗi người đưa lên một phần, ghi vào trương mục của ta, một hồi cùng một chỗ tính tiền."

"Xin ngài chờ một chút, ta hiện tại liền đi tra."

Phục vụ viên rời đi về sau, Tiếu Bán Hạ nói ra: "Có cần thiết này sao? Bọn họ một bàn khẳng định có 10 đến cá nhân, mỗi người một phần, còn không phải 10, 20 ngàn khối tiền nha."

"Dù sao trùng hợp gặp được, ta làm sao cũng phải có chỗ biểu thị, 10, 20 ngàn khối tiền làm cho lãnh đạo đối ngươi nhìn với con mắt khác, ta cảm thấy vẫn là có cần thiết này." Tiếu Diêu tình thương vốn là tương đối cao, dung hợp Bàn Ngọ trí nhớ về sau, đã là hồ ly ngàn năm, chỉ cần hắn cảm thấy có cần phải, nhân tình thế thái, có qua có lại sự tình nhất định có thể làm giọt nước không lọt.

"Tốt a, phản chính là tiền, tiêu bao nhiêu ta đều không đau lòng."

Biết tỷ tỷ không nỡ hoa phần này tiền, Tiếu Diêu trấn an nói: "Nhiều lắm là cũng là một kiện áo thun tiền, đệ đệ ngươi hiện tại dù sao cũng là phú hào, làm việc không thể quá keo kiệt, bằng không kế thừa nhiều tiền như vậy có làm được cái gì?"

Lần lượt mang thức ăn lên về sau, hai người bắt đầu gặm lấy gặm để.

Đầu đồ ăn là "Hoàng muộn ngư sí" . Món ăn này, vây cá mềm nát vị dày, vàng rực tỏa sáng, nồng tươi không ngán. Ăn được một miệng, trong miệng dư vị kéo dài, giá tiền tuy nhiên mắc tiền một tí, nhưng đúng là đáng giá. Tỷ đệ hai cái ăn cái thứ nhất về sau liền liên thanh tán thưởng, rốt cuộc dừng không được đũa.