Truyện Thần Cấp Mỹ Thực Chủ Bá : chương 483: cao lệ phượng vĩ tôm

Làm loại cá mỹ thực, Diệp Phi có thể nói cũng là tay già đời, phía trước hắn đã làm Giòn Thịt Cán Cá, đã làm Liên Cá Song Sắc Băm Ớt Cá Đầu, còn đã làm Hỏa Sơn Lư, mặc kệ là nào một loại cá, có thể nói mỗi một đạo mỹ thực làm ra tới đều làm người cảm thấy kinh diễm, thậm chí Bát Trân Ngọc Thực cùng Ăn Biến Phu Hạ hai người liền xương cá đầu đều không có buông tha, có thể thấy được Diệp Phi ở làm lấy cá vì nguyên liệu nấu ăn mỹ thực phương diện là cỡ nào đăng phong tạo cực.
Hôm nay, hắn phải dùng này quyết cá làm một đạo huy trong thức ăn kinh điển mỹ thực ---- Kim Tịch Cá!
Liền thấy hắn đem giết tốt Quyết Cá đặt ở cái thớt gỗ thượng, đầu tiên chính là lấy thịt.
Dùng băng gạc lót ở cá trên người, lấy hẹp hẹp mà lại sắc bén đao từ đuôi cá chỗ hướng phần đầu bắt đầu phiến thịt.
Làm Hỏa Sơn Lư thời điểm, Diệp Phi cũng làm quá cái này bước đi, cho nên lúc này có thể nói là ngựa quen đường cũ.
Đem Quyết Cá thân mình hai bên thịt cá san bằng gỡ xuống tới, sau đó đem da cá cũng rửa sạch xuống dưới, ngay sau đó mấy đao đi xuống, tất cả đều cắt thành nửa centimet tả hữu cá khối, đặt ở một cái trong chén.
Lúc này, một cái Quyết Cá đã chỉ còn lại có cá đầu cùng xương cá, nhưng là Diệp Phi cũng không có đem này ném xuống, bởi vì còn hữu dụng.
Liền thấy Diệp Phi thay đổi một phen phía sau lưng đao, đem cá đầu liên tiếp xương cá cầm lại đây, dùng đao đem cá đầu nhẹ nhàng chụp đánh hai hạ, đặt ở một cái khác mâm.
Làm xong này đó, Diệp Phi bắt đầu xuống tay xử lý đuôi phượng tôm.
Tôm loại này nguyên liệu nấu ăn Diệp Phi cũng dùng quá rất nhiều lần, cho nên xử lý lên cũng phi thường mau.
Xóa tôm tuyến, sau đó đem tôm đầu xóa, dùng một phen sắc bén tiểu đao ở tôm trung gian bộ vị nhẹ nhàng trượt một chút, đem phía trước tôm khô gỡ xuống tới, ngay sau đó một đao đi xuống, đem lộ ra tới trắng nõn tôm thịt cắt xuống dưới, đem còn có bộ phận tôm thịt cùng tôm đuôi bộ phận cùng nhau lưu lên.
Tôm thịt trong suốt trắng nõn, giống như ôn ngọc giống nhau.
Lấy quá một con tiểu cái đĩa, đem hai đoạn tôm thịt đặt ở cái đĩa, dùng một cây hồng toan chi mộc làm thành loại nhỏ chài cán bột phần đầu, đem tôm thịt cẩn thận nghiền áp thành tôm bùn dự phòng.
Này đó xử lý tốt, kế tiếp chính là xử lý thịt ba chỉ.
Diệp Phi dùng thịt ba chỉ là lấy tự lông dê heo trên người thịt ba chỉ, loại này heo thịt có bao nhiêu mỹ vị, Diệp Phi chính là biết đến, có thể nói là thịt heo trung cực phẩm tồn tại.
Đem thịt ba chỉ lấy lại đây, trước tiên ở vòi nước hạ súc rửa một chút, sau đó lấy quá một khối sạch sẽ màu trắng vải bông, đem thịt thượng vệt nước hút khô, lúc này mới đem thịt ba chỉ đặt ở cái thớt gỗ thượng, bắt đầu dùng phía sau lưng dao phay thiết.
Thịt ba chỉ đầu tiên cắt thành thật nhỏ khối, sau đó bắt đầu chặt thịt bùn.
Tựa như băm sủi cảo nhân nhi giống nhau, cuối cùng đem thịt ba chỉ băm thành mềm xốp sền sệt thịt nát lúc sau, đem này đặt ở một cái trong chén.
Kế tiếp lấy đi nước gừng.
Đem tiên khương cùng tiên hành dùng đao tận lực cắt nát, dùng một khối băng gạc bao lên, đặt ở một cái rắn chắc cái đĩa, lấy quá hồng toan chi mộc chài cán bột, dùng một khác đầu ở băng gạc bao thượng nghiền áp, có màu vàng nhạt nước gừng chảy ra.
Chờ đến bên trong khương cùng hành tất cả đều nát lúc sau, Diệp Phi đem băng gạc bao cầm lấy tới, dùng tay dùng sức nắm chặt, càng nhiều nước gừng cùng hành nước chảy vào cái đĩa.
Lại lần nữa lấy quá kia chỉ phóng có thịt ba chỉ bùn chén lớn, đem cá đầu cùng xương cá cùng với nghiền nát tôm thịt để vào trong chén mặt, ngã vào số lượng vừa phải nước gừng cùng hành nước, muối tinh số lượng vừa phải, rượu vàng hai muỗng, bột ngọt số lượng vừa phải, dùng tay nhẹ nhàng quấy một chút, chờ đến xương cá cùng cá trên đầu đều tô lên liêu tương thời điểm, đem tôm bùn thả đi vào, quấy thành nhân nhi, sau đó ở trước mặt mọi người, Diệp Phi lại một lần thể hiện rồi một loại trước nay vô dụng quá kỹ năng ---- nắn hình!
Nắn hình, ở đầu bếp kỹ năng bên trong là một loại trọng yếu phi thường đồng thời lại rất khó kỹ năng.
Làm một cái đầu bếp, ngươi không chỉ có muốn sẽ đem các loại nguyên liệu nấu ăn điêu khắc thành đủ loại ngươi yêu cầu đồ hình, đồng thời, ngươi còn nếu có thể đủ đem rất nhiều loại thức ăn nhẹ tài tạo thành hoặc là đắp nặn thành các loại tinh mỹ đồ án.
Diệp Phi trước kia trước nay vô dụng quá nắn hình loại này kỹ năng, đó là bởi vì những cái đó mỹ thực đều không có tất yếu dùng.
Nhưng là hôm nay này nói mỹ thực có điểm đặc biệt, hắn yêu cầu dùng nhân thịt nhi tạo thành mấy cái vật nhỏ.
Liền thấy Diệp Phi cầm lấy một đoàn nhân thịt nhi, ở trong tay đổi tới đổi lui, sau đó xoa bóp xoa xoa, cuối cùng đem trong tay đồ vật đặt ở một cái sạch sẽ sứ bàn.
Chỉ là trước mặt mọi người người nhìn đến cái này sứ bàn Diệp Phi sở phóng đồ vật thời điểm, tất cả đều điên cuồng.
“Ta sát, này cũng có thể sao?”
“Ha ha, Diệp thần trước kia không phải là học điêu khắc đi? Này mấy cái tiểu con cua làm quá đáng yêu.”
“Ách ách ách, dùng thịt nát niết con cua? Ta dựa, ngưu bức a.”
“Ta xem như phục, Diệp thần này thủ pháp cường đến không biên a, này con cua niết muốn hay không như vậy thật?”
“Ta con mẹ nó liền buồn bực, con cua chân Diệp thần là như thế nào nặn ra tới?”
“Dựa, Diệp thần mỗi một lần phát sóng trực tiếp đều có kinh hỉ, cũng không ngoại lệ a!”
“Đúng vậy, đao công, tùy tay thành hình, điêu khắc, này nima lại là nắn hình, muốn hay không như vậy cường a?”
“Này con cua lão tử một ngụm là có thể ăn luôn.”
Không sai, Diệp Phi dùng điều quấy tốt thịt nát tạo thành bốn con tiểu con cua, này cũng không phải trọng điểm, trọng điểm là này bốn con con cua thế nhưng giống thật sự giống nhau, mặc kệ là thân mình vẫn là chân, có thể hoà giải thật sự không có gì khác nhau.
Làm đầu bếp cũng không phải mỹ thuật gia, rất nhiều sự vật chỉ cần có thể làm được không sai biệt lắm là được.
Nhưng là Diệp Phi này không giống nhau, hắn sở niết này bốn con tiểu con cua, quả thực chính là sau linh hoạt hiện, làm người xem một cái liền rốt cuộc không dời mắt được.
Lúc này, mọi người không chỉ là bội phục Diệp Phi trù nghệ, đồng thời cũng bội phục hắn ở mỹ thuật phương diện bản lĩnh, nếu không phải một cái đối mỹ thuật nghiên cứu quá tương đương một đoạn thời gian người, căn bản là không có khả năng làm được này một bước.
Mặc kệ mọi người nghĩ như thế nào, Diệp Phi đem bốn con con cua niết hảo lúc sau, bày biện ở mâm, sau đó quay đầu xử lý thịt cá.
Hiện tại thịt cá đã không có xương cá, đặc biệt là quyết cá, loại này cá bản thân xương cá liền ít đi, càng là có thể tỉnh đi rất nhiều dịch thứ phiền toái.
Đem phóng cá khối chén cầm lại đây, sau đó hướng bên trong gia nhập muối tinh số lượng vừa phải, bột ngọt số lượng vừa phải, lại gia nhập một muỗng rượu vàng, ngay sau đó đem hồng đuôi kê kê trứng đập nát, đem lòng trắng trứng cùng lòng đỏ trứng chia lìa lúc sau, lấy lòng trắng trứng số lượng vừa phải, cuối cùng gia nhập sáu khắc tả hữu tinh bột, trực tiếp dùng tay bắt đầu nhẹ nhàng trảo quấy lên.
Hắn muốn cho thịt cá khối mặt trên nguyên vẹn lây dính thượng hồ trạng vật mới có thể, cũng chính là bình thường theo như lời cấp nguyên liệu nấu ăn hồ.
Chờ đến cá khối đều đều tất cả đều bám vào hồ lúc sau, Diệp Phi đem chén lớn lại đặt ở một bên, ngay sau đó lại lần nữa lấy quá một con trung đẳng chén, đem dư lại lòng trắng trứng để vào trong chén, sau đó lại gia nhập thích hợp tinh bột, ngay sau đó điều chế thành non nửa chén hồ nhão trạng đồ vật.
Thứ này có cái rất êm tai tên, kêu trứng phao hồ, lại kêu Cao Lệ Hồ, hoặc là Tuyết Y Tương, rất nhiều loại mỹ thực bên trong đều sẽ dùng đến, nó chủ yếu tác dụng chính là làm nguyên liệu nấu ăn bề ngoài thoạt nhìn no đủ, tùng mà nộn, màu sắc trắng tinh không rảnh, giống nhau phối trí thời điểm, lòng trắng trứng cùng làm tinh bột tỉ lệ là nhị so một, nói cách khác hai khắc lòng trắng trứng xứng một khắc làm tinh bột.
Diệp Phi đem trứng phao hồ phối trí hảo lúc sau, đồng dạng là đặt ở một bên dự phòng.
Đem mang xác Phượng Vĩ Tôm lấy lại đây, dùng làm tinh bột bọc một chút, cùng đã tốt nhất tương cá khối đặt ở cùng nhau, nhưng là cũng không có phóng cùng cái trong chén.
Làm xong này đó, Diệp Phi mới bắt đầu lấy ra một cái chõ đặt ở bếp lò thượng, sau đó khai lửa lớn thiêu.
Ở thiêu chõ đồng thời, Diệp Phi lấy ra một cái đại hào mâm, đem vừa rồi cá đầu cùng xương cá đặt ở mâm chính giữa, cá đầu nhắm hướng đông, đuôi cá về phía tây.
Sau đó lại đem vừa rồi dùng thịt nát niết tốt bốn con tiểu con cua cầm lại đây, phân đông nam tây bắc bốn cái giác dọn xong, con cua đầu hướng ra ngoài, cái đuôi trong triều.
Này đó làm xong về sau, không chờ bao lâu thời gian, chõ có thể, Diệp Phi đem lồng hấp cái nắp lấy ra, đem dọn xong bàn cá đầu xương cá cùng thịt con cua đặt ở lồng hấp bên trong bắt đầu chưng.
Sở dĩ muốn đem này trước chưng thục, chủ yếu là vì làm con cua cùng cá đầu xương cá có thể định hình.
Chờ đến chưng thục lúc sau, Diệp Phi cũng không có sôi lấy ra tới, mà là đem hỏa đóng lại, làm này ở lồng hấp bên trong buồn.
Lại lấy ra một ngụm xào nồi, đem xào nồi đặt ở bếp lò thượng, hỏa mở ra, đem số lượng vừa phải hoa hồng dùng ăn du ngã vào bên trong, thêm đến tam thành nhiệt lúc sau, Diệp Phi đem mang xác đuôi phượng tôm cầm lại đây, đem này ở làm tốt trứng phao hồ bên trong xoay tròn một chút, chờ đến tôm trên người bọc lên thích hợp trứng phao hồ lúc sau, đặt ở hoa hồng dùng ăn dầu bên trong tạc.
Bên ngoài trứng phao hồ bản thân ngộ du lúc sau liền sẽ khởi phao phao, chờ đến tính cả tôm khô tất cả đều lên lúc sau, đem chúng nó vớt ra tới, sau đó đem du lại lần nữa tăng nhiệt độ đến bốn thành nhiệt, đem đuôi phượng tôm lại để vào bên trong hồi tạc.
Có thể nói làm này nói Kim Tịch Cá bước đi phi thường khóa trái, có chút càng là phi thường phiền toái.
Nhưng là Diệp Phi mỗi một bước làm đều phi thường nghiêm túc, phi thường cẩn thận.
Chờ đến bốn thành nhiệt dầu đem tôm tạc hảo lúc sau, tôm cũng coi như là xử lý xong.
Loại này xử lý tốt tôm, có cái không tồi tên, kêu Cao Lệ Phượng Vĩ Tôm!